“舌尖上的中国”推动油烟机高端趋势深化

　　中国家庭小小的厨房空间内，蕴藏着广阔的市场空间，吸油烟机就是其中的代表者。

　　据2019年9月24日首届“中国油烟机高峰论坛”上国家信息中心信息资源开发部发布的数据显示，1-8月份，吸油烟机市场销售量达到900万台，同比增长2.88%，而销售额同比增幅高达14.54%。

消费升级：“舌尖上”的中国更需无油烟的厨房

　　“在家电行业增速整体趋缓的大环境下，油烟机产业一直保持着较快的发展速度，增幅明显领先于厨电及整体家电行业”，高峰论坛上，中国家用电器协会副秘书长陈钢在致辞时说。

　　自1984年我国吸油烟机行业诞生以来，已有三十年。三十年前，中国大多数人还是在烟熏火燎的环境中做饭;三十年后，油烟机产品已经走进了千家万户。

　　市场上，老板、方太、美的、海尔、华帝、樱花、万家乐、帅康、格兰仕等国产品牌以及西门子等外资品牌不断推动着油烟机产品的升级，触控面板、超大吸力、自动增压、自动清洁、智能控温、烟雾感应等技术以及智能化系统的出现则推动了产品、产业的新发展，也为消费者带来了更健康、便捷的厨房环境。

　　2012年，《舌尖上的中国》红遍大江南北，引发了一轮又一轮的中国饮食文化热，而2013年，某官员称“厨房油烟是北京雾霾的主要原因”又引起了社会各界对中国式厨房油烟污染的大讨论。

　　中国大气环保网副主编黄文在高峰论坛上坦言，刚听到“厨房油烟影响雾霾”的言论时，他也感到可笑，但经过深入了解后才发现，这一说法不无道理：人口基数增加、居住环境密集、食用油消费猛增等多个因素累加起来，使得以前看起来微不足道的厨房油烟演变成室外环境的重要破坏者。据中科院发布的“大气灰霾追因与控制”专项研究结果表明，在烹饪过程中所产生的油烟型有机物，在城市雾霾构成成因中占比高达21%。

　　“今天我们的吸油烟机不仅要解决室内的油烟问题，更要解决室外排放的污染问题，这才是我们吸油烟机行业的一次革命。”黄文说。

渠道发展：电商已经成为重要渠道

　　为多个行业带来新机会的电商渠道，也为吸油烟机行业带来了利好消息，据奥维咨询数据显示，今年前八个月，油烟机线上销量为55.2万台，占总体销量的6.13%——线上已经是吸油烟机销售的一个重要渠道。

　　国家信息中心及京东数据综合显示，1-8月份，吸油烟机销量线下前十品牌与线上前十品牌的重合度超过70%，基本一致，也就是说，线下主流品牌大多已经在线上占据了相应份额。在产品品类上，线上与线下市场也基本一致，2014年1-8月份，京东平板式油烟机占比超过50%，占比最大;线下市场，平板式油烟机占比45.1%，也是排名第一。

　　从数据分析来看，目前的线上油烟机市场，低端产品的份额占比依然比较大，但产品均价已有上涨趋势，而且仍将保持较快增速，据京东预测数据，2014年全年京东厨卫销售规模将达到30亿元，其中烟灶类14.4亿，接近一半，2015年有望突破50亿，烟灶类突破24亿。

　　中国家电网总编吕盛华认为，“包括油烟机在内的厨电产品线上渠道的快速发展，是电商在物流配送、售后安装等方面逐步完善后的必然趋势，线上和线下渠道并没有天然的区隔，关注消费者的核心需求，为消费者提供更合适的产品和服务应该是厂商共同努力的地方”。

产品趋势：高端化仍将延续

　　据高峰论坛上京东家电事业部提供的数据显示，2012年-2014年，油烟机的产品均价在持续的上涨之中，已经由2012年1172元上涨到如今的1306元。

　　在线下市场，这一趋势更加明显，据国家信息中心数据，2014年1-8月份，线下整体市场油烟机均价增幅为11.34%，国家信息中心信息资源开发部副主任蔡莹说，高端产品占比大幅提升是拉动价格上涨的主要原因之一，“与去年同期相比，高端产品(零售价格在5000元以上)销售量占比由去年1.64%的提升4.73%，其中，高端销售量同比增长达197.76%，销售额同比增长达到200.85%”。

　　2019年油烟机市场的另一显著特点是产品的高端化已经成为一二三四级城市的共同趋势：今年1-8月份，一线城市高端产品同比增长4.76%、二线4.90%、三线4.36%、四线4.30%;四个级别市场的高端产品均价也相差不大，以某国产品牌为例，其产品在一线城市的产品均价为4095元，而在二三四线的零售均价为4132、4107、4080元。

　　蔡莹预测，未来一段时期，油烟机平均价格水平还将会保持上行态势，“随着消费需求的个性化以及对生活品质的追求，厂商将会开发出更多具有市场竞争力的高端产品。而随着油烟机在设计、工艺、材料、功能、智能等产品品质方面的提升，以及消费者对厨房装修投入的提升，高端产品依然会有相对充裕的价格上升空间。”

　　三十年来，油烟机产业历经了数轮“改变”，而展望未来，油烟机的市场空间依然广阔，相关预测数据显示，2020年，中国将新增住宅1.3亿套，拉动3247亿元吸油烟机销售。

　　2029，“而立之年”的油烟机产业， 史麦斯已经站在了新的历史起点。